Havermout pannenkoekjes, gezond en lekker!

Het bepalen van een gezond ontbijt vind ik maar lastig. Altijd havermout of Brinta is zo saai, in andere ontbijt producten zit vaak veel suiker en boterhammen eet ik al genoeg op een dag. Laatst kreeg ik een heerlijk recept voor havermout pannenkoekjes van iemand uit mijn studie. Ik heb het dan ook direct uitgeprobeerd.
Het maken van de pannenkoekjes kost wel even wat tijd, dus je wekker iets vroeger zetten is wel nodig. Je kunt de pannenkoeken eventueel ook de dag van te voren bakken en in de ochtend even opwarmen. Koud zijn ze gelukkig ook erg lekker. De pannenkoekjes zijn door de honing lekker zoet en door de havermout krijg je er een heerlijk vol gevoel van. Een goed begin van de dag dus!

Havermout Pannenkoekjes

  • 8 pannenkoekjes
  • 30 min.

Ingrediënten:

  • 100 gram havermout
  • 1 banaan
  • scheutje melk
  • 3 eieren
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel honing

Zo maak je het:

Vermaal de havermout met een staafmixer of in een blender, zodat de vlokken wat minder groot zijn. Snij daarna de banaan in plakjes en mix ze  door de havermout. Klop de eieren en voeg ze toe, samen met het scheutje melk, de kaneel en de honing. Mix alles tot een goed geheel. Het beslag is wat dikker dan normaal pannenkoekenbeslag door de havermout. Voeg dan ook niet teveel melk toe om het dunner te maken. Verhit als het beslag klaar is een pan en bak de pannenkoekjes goudbruin. Laat ze in het begin wat langer op de ene zijde liggen, ze brokkelen namelijk snel uit elkaar met het omdraaien en dat is natuurlijk zonde. Mijn eerste creatie bestond hierdoor uit alleen maar losse stukjes (die gelukkig wel erg goed hebben gesmaakt).

 

havermout-pannenkoeken-2

 

Je kunt de pannenkoeken serveren met honing en walnoten zoals ik heb gedaan, maar met vers fruit is het ook erg lekker! De pannenkoeken zijn uit zichzelf al best zoet door de honing dus je hoeft er niets meer aan toe te voegen voor extra smaak.

 

Mocht je de wekker nou net niet op tijd hebben gezet en moet je al vroeg weg, dan kun je ze ook makkelijk meenemen en onderweg opeten.

 

havermout-pannenkoeken-1

 

Geniet ervan!

  • Ziet er super lekker uit Mirjam! Ga ik ook maar eens proberen :)

    • Dankjewel! Ik hoop dat ze bij jou ook zo lekker zullen smaken :)

  • Anna van Neerven

    Ha Mirjam!

    Zien er goed uit je pancakes :) Aangezien ik hou van trainen, kan ik deze goed voor mijn workout eten. Als jij nou eens de pompoen pancakes probeert van http://www.lovebeinginshape.nl, dan ga ik deze eens proberen :) Liefs

    • Klinkt als een goed plan, de pompoen pancakes lijken me heerlijk! :)

  • Dit klinkt goed zeg, weer eens iets anders!

  • Lysanne

    Ziet er lekker uit! Ik maak altijd bananenpannekoekjes zonder de havermout, maar ik ben toch wel erg benieuwd naar deze!

    • Dat moet ik ook nog is proberen! :)

  • Mmm ziet er lekker uit!:)

    xx Laura
    http://www.thenewgirlintown.com

  • Heel lekker ziet dat eruit! X Laura http://www.mixtfashion.com

  • Hm jummie ik doe het wel eens alleen met banaan en ei maar dit lijkt me ook zeker lekker en wat vullender!

    • Ze vullen inderdaad erg goed :)

  • Ziet er heerlijk uit!

  • Dinda

    Ze zijn heerlijk, ben ook meteen aan de slag gegaan met havermout koekjes ben benieuwd hoe die worden!

    • Ik ben ook benieuwd! :) Succes!